01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
다바타역 바로 앞에 위치한 Moriichi - Tabata Station의 가장 큰 특징은 회전초밥집에서 흔치 않은 아카스(붉은 식초) 샤리다. 붉은 식초 특유의 은은하고 부드러운 산미가 네타의 감칠맛을 끌어올려 한 점마다 기분 좋은 여운을 남긴다.
카운터석에 앉으면 먼저 히카리모노나 기본 초밥에 손이 간다. 기름이 알맞게 오른 시메사바와 탱글한 전어, 전갱이 등은 붉은 식초의 풍미와 어우러져 젓가락을 재촉한다. 칼집을 촘촘하게 넣어 식감을 살린 오징어와 기본에 충실한 참치, 연어, 단새우 등에서도 세심한 손질이 묻어난다.
초밥 쥠뿐 아니라 마키와 단품 요리의 선택지도 풍부하다. 차조기를 곁들인 도로타쿠 주마키나 게살 아스파라거스 마키 같은 마키류는 물론, 깊은 감칠맛을 내는 바지락 장국이나 김 장국도 초밥 곁들임으로 잘 어울린다.
한 접시의 두 점을 각각 다른 네타로 조합할 수 있는 '하프 앤드 하프' 주문은 혼자 찾아 여러 맛을 골고루 즐기고 싶은 이들에게 반가운 방식이다. 예약은 받지 않으며 결제는 현금으로만 가능하다. 점심시간에 짧게 몇 접시 맛보고 싶을 때나 저녁에 맥주 한잔을 곁들이며 여유를 부리고 싶을 때 부담 없이 발걸음하기 좋다.
